株式会社ムロフシ製麺所（製麺）

株式会社ムロフシ製麺所は、下土狩にある製麺会社です。

企業名

株式会社ムロフシ製麺所

カテゴリ

製造／下土狩

住所

411-0943
静岡県駿東郡長泉町下土狩595

電話番号

055-986-0336

お問い合わせの際は、「ながいずみ図鑑」を見たとお伝えください。理由はこちら。

営業時間

8:00-17:00

定休日

土・日・祝祭日・お盆・年末年始

商品例

ラーメン・半生うどん

ウェブサイト・ブログ

http://www.murofushi.co.jp/　

長泉町の好きなところ

長泉中央グラウンド

富士山ビューポイント

竹原陸橋

Story

2014.9.10 追記

新商品「伊豆ジオラーメン」と言う麺を開発、発売したそうです。

国内小麦100%使用の細麺と太麺で、もっちりとした食感が特徴、
2013年秋より本格的に製造を開始し、コンディションも落ち着いてきたそうです。
特殊な製法により、「生めん」なのに30日の賞味期限、
冷たくても温かくてもおいしくいただけると言うことで、一度食べてみたくなる麺ですね。


株式会社ムロフシの会長、室伏敬一郎さんは長泉の農家の家に生まれたそうです。
明治の終わりから大正の初めにかけて掘った、長泉町で最初の井戸が敷地内にあります。
当時は、機械などはなかったため、ご近所の人たちに協力してもらいながら、1日10センチずつ人力で掘り進めると言う気の遠くなるような作業をして、富士山の岩盤も突き抜けて掘った、とても貴重な井戸です。

終戦後の農地解放の時、小作人の人たちに農地を解放したため、家業として『精米業』を始めました。
その後、小麦粉の販売権を取得し、昭和24年から食品の卸売業を「株式会社室伏敬一郎商店」として創業。
卵や油も扱うようになり、卸問屋として大きく成長しました。
しかし、流通革命が起こり、スーパーなどの生産者との直接取引が増えていき、卸売りの仕事は減少していきました。

そこで、『小麦粉を取り扱っていたこと』『自社の敷地内に井戸水があったこと』をキッカケに製麺業へと移行していきました。
麺作りに対しては、『大手に負けない個性的な麺作り』『手打ちに負けない弾力の強いコシと歯切れの良い麺を作る』ことにこだわり、製麺機械と製麺技術の開発に力を入れました。
現在では、およそ50件の特許を取得する技術の開発に成功し、目標としていた麺作りに近づくよう引き続き技術開発を続けています。

麺作りには、技術はもちろんですが、小麦粉と相性のよい『水』もとても大切な要素です。
株式会社ムロフシの敷地内の井戸水は、富士山の伏流水ですが、製粉会社の研究により導き出された理想値とほぼ同程度で、小麦粉との相性がとても良く、製麺するために正にぴったりな水質のため、製麺技術にプラスアルファの後押しをする存在です。

自社開発した製麺ラインは、オーダーメイドの麺も通常商品の麺も、多種多様な製麺に対応できるため、平成10年には、製麺業に特化した、「株式会社ムロフシ」を創業しました。
現在は、うどん、そば、ラーメンを中心とした麺を製造し、地元スーパー・飲食店などに商品を提供しています。

室伏敬一郎さんは、地域振興にも熱心で、長年にわたり、長泉町のため、地元西区のために貢献されています。長泉町の歴史や文化の継承や、地域の大規模開発でも各方面の方々と協力しながら、長泉町の発展に寄与されてきました。
家業の製麺業に対しても、とにかく研究熱心で、オフィスの棚には収まりきらないほどの資料があり、現在も更においしい麺を作るための開発に日々取り組まれています。

富士山の恵みのおいしい水と、自社開発による製麺ラインで、日々変化する消費者のニーズに応えるために、製法の研究や製麺機の改良を行い、他社には真似のできないオンリーワンの麺を提供し、これからも進化し続けていくそうです。